THE BAKER
IN PIZZA WE CRUST
Wir haben uns ein ehrgeiziges Ziel gesetzt – wir wollen echte Pizzen backen die genauso gut schmecken wie in Italien. Um das zu erreichen, haben wir seit dem ersten Moment nur ein Ziel verfolgt: Authentische Qualität, echte Zutaten, traditionelle Herstellungsart und keine Kompromisse. Alles was in unserem Marana Forni Holzofen gebacken wird, ist mit besten heimischen Zutaten belegt. Der Teig wird täglich frisch zubereitet – und ruht anschließend 36 Stunden.

ARE YOU GONNA BE MY BUN(NY) (TONIGHT)?

Damit ein Burger richtig gut schmeckt, darf das Burgerbrot nicht schlapp machen. Unsere Brioche Buns werden aus besten Rohstoffen zubereitet, mit leichter Süße, auf Weizenmehl-Basis und mit Ei und Milch veredelt.

THE BUTCHER

AGE WITH GRACE… AND HIGH TEMPERATURE – OUR PREMIUM CUTS FROM LOCAL BEEF
Mit Steaks von herausragender Qualität wollen wir unsere Gäste begeistern. Das Geheimnis hinter den zarten und ungemein saftigen Steaks ist die besondere Dry Age Reifungsmethode. Die Cuts vom heimischen Rind werden dabei im hauseigenen Klimaraum bis zu 30 Tage getrocknet. Durch die hohe Temperatur des Josper Grills werden – durch gleichzeitiges braten und räuchern – die Cuts geschmacklich versiegelt.

QUALITY IS NO COINCIDENCE – AND THE TASTE OF OUR BURGERS NO SECRET
Ein Burger sollte vieles sein, aber vor allem frisch, saftig & ein Geschmackserlebnis. Deswegen sind alle Bestandteile eines Burgers wirklich wichtig. Wir verwenden ausschließlich Premium Bio-Beef vom Simmentaler Bergrind. Die Aufzucht unter besten biologischen Bedingungen garantiert die exzellente Fleischqualität

THE BREWER

THE ANSWER IS BEER, NO MATTER THE QUESTION
In der hauseigenen Brauerei setzen wir auf die ideale Kombination althergebrachter Handwerkskunst und modernster Technik. Mit größter Sorgfalt wird das Heranreifen unserer Bierspezialitäten begleitet. Dabei lassen wir im direktbefeuerten Vollkupfersudhaus und bei der offenen Gärung den natürlichen Prozessen die angemessene Zeit. Dem Geschmack zuliebe. Aber auch unsere internationalen Flaschenbiere können sich sehen lassen. Das Angebot umfasst mehr als 30 unterschiedliche Biere aus vielen Ländern.

Hier gibt’s die SPEISEKARTE.